Nasze kotlety schabowe w płatkach kukurydzianych rozpoczynamy od rozbicia mięsa. Przyprawiamy je i odstawiamy na bok. Kolejnym krokiem będzie przygotowanie ciasta na naszą panierkę. W tym celu, do miski wbijamy jajko, dolewamy mleko i dodajemy mąkę. Jej ilość ma znaczenie - ważne jest, by nasze ciasto było naprawdę gęste.